用料：
- 鹌鹑蛋
- 挂面
- 野生黄颡鱼
- 食油
- 盐
小贴士：
1、黄颡鱼味道鲜美，用盐适量，不要太咸。
2、没有鹌鹑蛋，用鸡蛋也行。
3、黄颡鱼稍稍煎一会就可以了。
做法：
- 1. 准备好黄颡鱼和鹌鹑蛋。
- 2. 黄颡鱼除去内脏，清洗干净、沥干水分。
- 3. 鹌鹑蛋磕破于碗中。
- 4. 锅中油热，下入黄颡鱼，稍稍煎一会。
- 5. 倒入适量冷水，大火煮开；小火慢煮20分钟。
- 6. 煮好的鱼汤中，放入面条。
- 7. 面条煮至八成熟，倒入鹌鹑蛋，加入少许盐。
- 8. 煮好的面条，调好味盛入碗中，撒上葱花。
1、黄颡鱼味道鲜美，用盐适量，不要太咸。
2、没有鹌鹑蛋，用鸡蛋也行。
3、黄颡鱼稍稍煎一会就可以了。