用料：
- 牛蛙 2只
- 蒜 半头
- 洋葱 一头
- 姜 五大片
- 老干妈香辣豆豉 两大勺
- 香菜 一小把
- 料酒 4汤匙
- 糖 两汤匙
- 生抽 两汤勺勺
- 盐
- 香油
- 橄榄油 5汤勺
- 红尖椒
小贴士：
1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。
2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。
3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。
做法：
- 1. 牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
- 2. 准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
- 3. 炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
- 4. 倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
- 5. 将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。