用料：
- 鲜虾仁 200克
- 松仁 一小碗
- 马苏里拉奶酪丝
- 肉馅 少许
- 葱 两棵
- 姜 三片
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 味精 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
小贴士：
制作虽然有些复杂，不过花功夫做出来的虾丸可是相当地好吃，看看虾丸的内里，金黄的芝士已经融化，外边裹着弹牙的虾肉，还有松仁的清香，鲜香的味道在口中层层交融，别有滋味。
做法：
- 1. 葱姜片切好放入温水中泡一会儿。
- 2. 虾仁控干水分，切成肉泥，和肉馅一起剁。
- 3. 边剁边倒入泡好的葱姜水，这一步主要可以去除虾的腥味，让肉质更鲜美。
- 4. 剁好的虾泥加入料酒、味精、盐、生抽、淀粉。
- 5. 用打蛋器继续搅打虾泥，也可以用筷子手打，那会比较费时，搅打让虾泥完全抱团，做出的虾丸会更弹牙。
- 6. 把搅打好的虾泥放入保鲜袋内，在冷冻室里冻半小时，这样拿出来容易包馅。
- 7. 冻好的虾泥拿出后，中间包上奶酪丝。
- 8. 搓成虾丸。
- 9. 将虾丸在松仁里滚一下，让虾丸外边包裹上松仁。
- 10. 将油烧开，下入虾丸，转中火，将虾丸炸熟。捞出控油即可，炸的时候不要频繁翻动，以免松仁脱落。