用料：
- 莲藕 300g
- 鸡蛋 1个
- 面粉
- 姜 一小块
- 盐 1匙
小贴士：
莲藕去皮小秘诀：如果用刀削往往厚薄不均，削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面，这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮，而且连小的凹陷处都能擦干净呢~
做法：
- 1. 去皮洗净后的鲜藕，刨成丝（如果有不嫌麻烦的，可以用刀切）。
- 2. 用刀把丝剁成碎末儿。
- 3. 姜去皮洗净，剁碎备用。
- 4. 剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内。
- 5. 打一个鸡蛋进去。
- 6. 放入1匙盐和适量面粉（面粉可先少放些，一边搅拌一边放）。
- 7. 用筷子顺着一个方向搅拌，边搅拌边加面粉，搅拌至上劲即可。
- 8. 电饼铛接通电源，放入适量油，用铲子把油抹匀。
- 9. 倒入搅拌好的面粉浆。
- 10. 用铲子把面粉将轻轻码平。
- 11. 待饼成型后，翻面。
- 12. 盖上电饼铛的盖子，煎至两面焦黄即可。