用料：
- 山药 200克
- 兔腿 3个
- 姜
- 盐
- 味精
- 料酒
小贴士：
山药兔肉汤是夏日里一款适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。也是夏日里不油腻的一款美味的浓汤。
做法：
- 1. 兔腿洗净。
- 2. 切块。
- 3. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用。
- 4. 兔肉块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟。
- 5. 加入山药后，再续炖30分钟，调味即可。
山药兔肉汤是夏日里一款适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。也是夏日里不油腻的一款美味的浓汤。