豆角炒肉沫的做法

做法：

• 1. 豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟。
• 2. 捞出用凉水冲一下，切成小粒。。
• 3. 肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。
• 4. 姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。。
• 5. 锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。。
• 6. 放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。
• 7. 再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。