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手擀面的做法
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用料:
面粉
胡萝卜
瘦肉
鸡蛋
元葱
辣椒
葱
姜
蒜
花生油
小贴士:
俗话说“软面饺子硬面条”,擀面条的面要和的硬一些才好,还要多撒一些手粉,免得面条粘连,切好的面条要马上下锅煮,不然也会粘在一起。
做法:
1.
饧好的面团擀开成薄片。
2.
切成均匀的面条。
3.
抖散开来。
4.
烧开水煮熟。
5.
元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁,葱姜蒜剁成末。
6.
鸡蛋打散,瘦肉切成肉末,准备好豆酱和番茄酱。
7.
先把鸡蛋炒好盛出来。
8.
再把锅烧热,放入花生油烧至6成热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色盛出来备用。
9.
锅内再次放油烧热,放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒。
10.
放入炒好的鸡蛋。
11.
放入豆酱和番茄酱炒匀。
12.
最后放入炒好的肉末,加葱花炒匀出锅。