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泡菜火锅面的做法
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用料:
鲜切面
300g
小油菜
几颗
五花肉
200g
豆腐
150g
海带
50g
油
2汤匙
生抽
1汤匙
淘米水
1.5L
辣白菜
汁
小贴士:
泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。
做法:
1.
辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。
2.
锅里热少许油,放入五花肉。小火煎至肉出油,变得金黄。
3.
然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。
4.
倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
5.
这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟。
6.
加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。