用料：
- 圆茄子 1个
- 蒜 两瓣
- 盐
- 醋 1勺
- 麻酱 2勺
- 生抽 1小勺
- 糖 少许
- 香油 1勺
- 辣椒油 1/2勺
小贴士：
茄子这东西四季皆宜，严寒酷暑也各有吃法，煎炸烧炖皆可，夏天的清凉吃法当属凉拌。
做法：
- 1. 圆茄子去皮。
- 2. 切成长条，放入盘中。
- 3. 蒜切片，或加少许盐捣成蒜泥备用。
- 4. 麻酱倒入碗中。
- 5. 加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁。
- 6. 调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂，控一下茄条盘中的水，放凉。
- 7. 将蒜末撒在茄条表面，将麻酱汁撒在表面。
- 8. 再撒上一点辣椒油。
- 9. 最后撒一点葱花点缀即可。