用料：
- 葱 1截
- 姜 1小块
- 鱿鱼
- 红辣椒 2个
- 生抽 1大勺
- 鸡精 少许
小贴士：
1.鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；
2.调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。
做法：
- 1. 红辣椒、葱切片，姜切丝。
- 2. 鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分。
- 3. 另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片。
- 4. 小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼。
- 5. 翻炒1分钟，加入红辣椒。
- 6. 炒匀后加入1大勺生抽。
- 7. 加入葱。
- 8. 加少许鸡精，翻炒均匀即可。