用料:
- 干香菇
- 豆腐干
- 面条
- 欣和豆瓣酱
- 欣和甜面酱
- 黄飞红麻辣花生
- 葱姜蒜
- 料酒
做法:
- 1. 准备好所以主料。
- 2. 把香菇提前泡发。
- 3. 泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。
- 4. 豆腐干也切成小丁备用。
- 5. 豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。
- 6. 麻辣花生用刀背碾碎,挑出辣椒和花椒。
- 7. 葱姜蒜切碎。
- 8. 锅中放入油,爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。
- 9. 下入豆干丁煸炒至微黄。
- 10. 再加入香菇丁继续煸炒。
- 11. 加入葱姜蒜碎煸炒出香味。
- 12. 倒入调拌好的酱料。
- 13. 煸炒均匀。
- 14. 加入泡发香菇的水稀释,烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】
- 15. 最后加入碾碎的麻辣花生,马上关火。
- 16. 将酱搅拌均匀即可。
- 17. 把黄瓜切成细丝。
- 18. 绿豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水。
- 19. 面条在开水中煮熟。捞出过水。
- 20. 煮熟的面条捞在碗中,加入豆芽黄瓜丝胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。