用料：
- 西红柿 两个
- 鸡蛋 两个
- 面条
- 葱
- 姜
- 酱油
- 料酒
- 糖
- 油
小贴士：
1.汆儿面的浇头是不用勾芡的，而且浇头要做的稍稍咸口一些，味道要浓厚，否则吃起来会寡淡无味
2.在炒制西红柿鸡蛋汆儿时要放一些酱油和糖来提色提味
3.面条煮好后要用凉水过一下在盛入碗中，这样既爽口面条也会更筋道
做法：
- 1. 西红柿洗净后去皮。
- 2. 鸡蛋用清水冲洗后，磕入碗中打匀。
- 3. 把西红柿切成小块备用。
- 4. 在锅中倒入适量的食用油。
- 5. 油烧热后倒入打匀的鸡蛋。
- 6. 待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出。
- 7. 在锅中倒入适量底油，待油温八成时放入葱姜炝一下锅。
- 8. 接着把切好的西红柿放入锅中煸一下。
- 9. 倒入少许的酱油、料酒和一些糖，开锅后放入鸡蛋拌匀即可。
- 10. 将煮好的面条过一下凉水。
- 11. 把过好水的面条用笊篱沥干水份后捞出。
- 12. 浇上西红柿鸡蛋汆儿就可以吃了。