用料：
- 虾仁 10个
- 鱼腥草
- 红辣椒 1个
- 香葱 2根
- 姜
- 油 5ML
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 腊肠
小贴士：
腊肠，光是用油炒会变硬，需要用水稍稍煮一下才会变软，但煮的时候不要入长免得肉会从肠衣中散开。
鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。这道菜有点偏腥，可适当加些高度酒，让酒香稍稍盖住鱼腥草的腥。
做法：
- 1. 腊肠切成薄片，红辣椒切圆圈，鱼腥草洗干净沥干后也切段，香葱切段。
- 2. 虾仁在背部切一刀，挑去虾线，加调味腌制10分钟。
- 3. 锅烧热，倒油，下辣椒煸香，倒腊肠翻炒，加少许清水稍煮，腊肠开始出油的时候，加虾仁和鱼腥草翻炒，最后加入葱花炒出香气即可。