用料：
- 豆腐皮 1张
- 干黑木耳 5克
- 胡萝卜 1根
- 苤蓝 1个
- 食用油 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
- 花椒 数粒
- 干辣椒 少许
小贴士：
苤蓝切丝后最好不要泡水，因为维生素C是非常易溶于水的，浸泡过程中会造成流失；苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使维生素的含量不受影响。
做法：
- 1. 苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段。
- 2. 锅烧热后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后。
- 3. 下胡萝卜丝翻炒片刻。
- 4. 下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟，关火调入少许香油和盐，炒匀。
- 5. 待炒好的菜晾凉，最后将苤蓝丝倒入。
- 6. 拌匀即可。