用料：
- 红菜苔 一把
- 大蒜切片
- 红辣椒
- 盐 一勺
小贴士：
1、据说霜降过后的红菜苔最好吃。今天立春买到了也不晚。
2、挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，而那些叶少茎多的最好，因为叶子吃起来远没有茎好吃，不妨摘掉叶子。
3、靠近根部的老杆是精华，切不可扔掉哦！用手或者刀斯掉外皮，口感最佳。
做法：
- 1. 红菜薹一把，清洗的时候，水里加一勺盐，洗净后，控水备用。
- 2. 大蒜、红椒切片，红菜苔先从开花的那头掐起，掐成5-7公分的小段，老杆部分的皮要撕掉。
- 3. 锅热油，将干辣椒，蒜片放入油锅，爆香。先下杆翻炒几下，再下叶子。
- 4. 炒至颜色变深，菜叶软化后，即加入盐和鸡精调味，翻炒几下即可起锅装盘了。