用料：
- 半成品狗肉 400克
- 姜 10克
- 蒜 4瓣
- 鲜大蒜叶 2根
- 干辣椒
- 八角
- 桂皮
- 沙姜
- 陈皮
- 白蔻
- 茴香
- 枸杞子黄酒 400毫升
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
小贴士：
1、江西的超市里有袋装狗肉香料，如果没配齐以上香料也没关系，建议八角、桂皮、陈皮不要少。
2、如果是生狗肉,须先剁成方块，用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。
做法：
- 1. 用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包。
- 2. 狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开。
- 3. 把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒。
- 4. 倒上整袋黄酒。
- 5. 盖上盖，大火烧开转小火。
- 6. 转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。
- 7. 第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。
- 8. 40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌（香料包取出弃之不用）。