多味油辣子的做法

做法：

• 1. 将干辣椒准备好。
• 2. 花生米放在碗里备用。
• 3. 熟芝麻放在盘子里备用。
• 4. 把麻椒，花椒，白胡椒放在一起备用。
• 5. 将葱，姜，蒜放在一起。
• 6. 把调味汁（蚝油，生抽，白糖=2:2:1)调好。
• 7. 锅内倒油，放入花生米。
• 8. 小火将花生米炸香。
• 9. 炸好的花生米捞出控油待用。
• 10. 取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起，并加入一汤勺盐。
• 11. 将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里。
• 12. 用勺子搅拌均匀，这样可使干辣椒受热均匀。
• 13. 将花生米捣成花生碎。
• 14. 捣好的花生碎，留一些大点的颗粒吃起来更香。
• 15. 取干净无油的锅，放入花椒粒，麻椒粒和白胡椒，小火炒香。
• 16. 炒好的胡椒粒，花椒粒和麻椒粒盛出晾凉。
• 17. 将胡椒粒，麻椒粒和花椒粒捣碎。
• 18. 捣好的三椒粉。
• 19. 葱姜蒜切末。
• 20. 锅内倒油烧热。
• 21. 倒入葱姜蒜末，小火炒香。
• 22. 倒入调制好的调味汁。
• 23. 小火熬香。
• 24. 熬好的葱姜蒜调味汁，盛出待用。
• 25. 将花生碎，三椒末和葱姜蒜调味汁放入装辣椒油的大碗中。
• 26. 用勺子搅拌均匀。
• 27. 用干净无水能密封的罐子装好，放冰箱冷藏。