用料：
- 鱼肉 一条
- 葱 两段
- 干辣椒 四个
- 盐 少量
- 八角
- 花椒粒
- 生抽 20ml
- 油 少量
- 酱油 少量
小贴士：
鱼块的冷冻一般来说7天就够了，不过时间越长越好，我这个大概是冷冻了20多天，味道要比冷冻7天的好吃很多，味道和口感都不一样。
可随个人喜欢选择鲤鱼或者草鱼，或者其他肉比较多的鱼。
如果嘴馋急着吃的话，也可以腌制2个小时之后煎制，不过味道一定会差很多。
腌鱼的配料可以随个人喜好添加或者减少。
做法：
- 1. 将主料鱼肉，配料葱，盐，八角，花椒粒，干辣椒准备好。
- 2. 鱼肉切骨牌块。
- 3. 葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。
- 4. 将处理过的鱼肉和配料放入大碗。
- 5. 倒入20ml生抽。
- 6. 将鱼肉和配料搅拌均匀。
- 7. 将拌好的鱼肉同配料装进食品袋。
- 8. 用保鲜膜将装鱼的食品袋缠紧密封，这样能防止串味。
- 9. 放入冰箱冷冻室，时间越长越好吃。
- 10. 将冷冻的鱼块室温解冻。
- 11. 用手将鱼块上的调料剥下来，放在小碗中待用。
- 12. 锅内放入少量的油烧七成热，放入鱼块，煎至金黄色。
- 13. 将鱼块煎至两面金黄色，用筷子将鱼块夹出。
- 14. 锅内余油烧热，将腌鱼的调料倒入锅中，炒出香味。
- 15. 烹入酱油，开大火烧20钞，浇在煎好的鱼块上即可。