腌菜土豆烧肉片的做法

做法：

• 1. 新鲜小土豆500克，去皮切片。
• 2. 猪里脊肉切片，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味。
• 3. 腌菜切小段，小米椒斜切段，大蒜切末。
• 4. 煎锅倒适量油，大火烧热，下入肉片扒熟。
• 5. 将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅，大火烧热后下入小米椒、大蒜末和腌菜煸炒出香。
• 6. 下入土豆片翻炒。
• 7. 加入一勺半盐，一小勺老抽，倒入刚淹过土豆的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧沸后转小火，焖15分钟。
• 8. 水分差不多快收干时，下入扒过的肉片，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后翻炒均匀即可出锅。