用料：
- 西红柿 2000克
- 洋葱 2个
- 蒜 10瓣
- 白砂糖 40克
- 盐 20克
- 柠檬汁 15克
- 白醋 10克
- 橄榄油
小贴士：
一、装番茄酱的瓶要用沸水消毒后再装酱，不容易变质。不过因为不含防腐剂，还是应该尽快食用。
二、也可以不加橄榄油、洋葱丁和蒜末，其它不变，不过我觉得加了的味道更好。
三、要想熬出来的酱很碎，就把洋葱丁、番茄块用搅拌机搅碎之后再熬煮。
做法：
- 1. 将西红柿洗净。
- 2. 在上面用刀划出十字。
- 3. 用沸水烫后，剥下西红柿皮。
- 4. 将西红柿切成小块，洋葱切丁，蒜瓣切末，柠檬取汁备用。
- 5. 锅中先放入橄榄油烧热，放入蒜末和洋葱丁。
- 6. 蒜末出香味后放入洋葱丁，洋葱丁煮软后放入西红柿块。
- 7. 熬煮20分钟后加入糖、盐、白醋、多汁的西红柿加热后会出很多的汁。
- 8. 继续熬煮，加入柠檬汁，转小火后用木铲不停搅拌直至呈酱状，装瓶后冰箱冷藏。