糖醋黄花鱼的做法

做法：

• 1. 大黄花鱼两条，收拾干净后在身上切三刀，用半匙盐、少许料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身上腌二十分钟。
• 2. 锅烧热后放少许油，油热后放入鱼。鱼下锅之前挑出葱姜放一边，用厨房纸擦干水份，小火慢煎，不要着急翻动，待一面煎好后再翻个煎另一面。
• 3. 几瓣大蒜用刀拍扁后切成碎粒。
• 4. 葱切成段。
• 5. 半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许酱油、白醋、胡椒粉、小半碗清水搅匀成汁。
• 6. 看鱼两面都煎成金黄色。
• 7. 撒上蒜末和葱姜丝，最好撒在油的位置这样更香，倒入汁，中火慢炖几分钟，再大火收汁。
• 8. 盛出即可。