用料：
- 五花肉 2斤
- 小鱿鱼 半斤
- 熟鹌鹑蛋 半斤
- 姜 5片
- 葱 1段
- 八角 2粒
- 香叶 2片
- 干辣椒 2只
- 玫瑰豆腐乳汁 大半碗
- 黄酒 5汤匙
- 冰糖 1大块
- 生抽 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 盐 微量
小贴士：
1、玫瑰豆腐乳汁本身有盐，所以这道菜完全可以不加盐。
2、一定一定不要放老抽，否则红色不够亮丽。用一点点浅色生抽调味足矣。
3、鹌鹑蛋可以多放些，第二天吃更入味。
做法：
- 1. 小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）。
- 2. 锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。
- 3. 将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
- 4. 倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。
- 5. 看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）。