用料：
- 高粉 50g
- 低粉 30g
- 玉米面 20g
- 鸡胸肉 100g
- 奥尔良烤肉料 7g
- 水 7g
- 玉米粒
- 洋葱 1/2个
- 尖椒 1小块
- 小红辣椒 3个
- 马苏 50g
- 牛奶 55g
- 番茄酱 1大勺
- 细砂糖 5g
- 细盐 1/4小勺
- 酵母 1g
- 橄榄油 5g
小贴士：
1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2．饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
做法：
- 1. 将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀。
- 2. 将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段。
- 3. 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵。
- 4. 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型。
- 5. 取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔。
- 6. 在饼皮上涂一层番茄酱。
- 7. 均匀撒1/3奶酪丝。
- 8. 放上洋葱圈。
- 9. 鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上。
- 10. 将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒。
- 11. 撒上剩余的奶酪丝。
- 12. 再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。