可乐橙香鸭腿的做法

做法：

• 1. 将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块。
• 2. 锅热后，倒入橄榄油，小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁，这样煎鸭腿的时候不会粘锅。
• 3. 将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油。
• 4. 然后翻面再煎另一面。
• 5. 煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟左右。
• 6. 放入姜片、八角、香叶煸炒出香味。
• 7. 倒入黄酒加盖焖半分钟。
• 8. 倒入可乐至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时。
• 9. 先将橙子对切，将橙子两半都挤出橙汁备用。
• 10. 用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜，并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝。
• 11. 把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里，加入适量盐，改中火炖15分钟收汁。
• 12. 锅内汁变得黏稠后，倒入橙汁，再翻炒均匀略收一两分钟汁，即可关火装盘。