用料：
- 莴笋 一根
- 胡萝卜 一根
- 豆芽 一小碗
- 色拉油
- 花椒
- 盐
- 白醋
- 味精
小贴士：
一般人群均可食用。老人儿童更适合。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
做法：
- 1. 把莴笋去皮洗净，切成丝，胡萝卜去皮，切成丝，豆芽也洗净沥干水份备用。
- 2. 水烧开，加几滴油和盐，胡萝卜和豆芽烫一下水，捞起沥干水分备用。
- 3. 油锅烧到5成热，放入花椒，炸至花椒成暗红，即可离火。
- 4. 用一个大点的容器装所有材料，放入香油、花椒油、盐、白醋、味精，搅拌均匀装盘即可。