用料：
- 整鸡 一只
- 糯米
- 红枣
- 桂圆
- 香菇
- 枸杞
小贴士：
第4步，家中有烤箱的可以放进烤箱中烤，在鸡身上涂上黑椒粉，烤成黑椒味的，更加香脆。
做法：
- 1. 尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀。
- 2. 糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟。
- 3. 蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭。
- 4. 把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可。