用料:
- 山药 100克
- 羊肉片 50克
- 生姜 3片
- 当归 3片
- 盐 少许
做法:
- 1. 山药去皮,切滚刀块。
- 2. 切好的山药放水中,防止氧化变黑。
- 3. 当归用清水洗净,沥水备用。
- 4. 锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。
- 5. 锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。
- 6. 中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。
- 7. 把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。
- 8. 放入半勺盐,调下味儿。
- 9. 枸杞洗净,放入锅中。
- 10. 盖上盖子,小火煮2分钟即可。