用料：
- 卤制猪大肠
- 豆腐 一块
- 葱
- 姜
- 干辣椒
- 生抽
小贴士：
猪大肠适于卤、烧、烩、炒，如烧大肠段、卤五香大肠、铁板大肠、大肠烧豆腐等，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
做法：
- 1. 锅里稍放一点点油，将葱、姜、干辣椒炒香。
- 2. 放入切成小段的大肠，翻炒至无水。
- 3. 加入没过大肠的温水。
- 4. 加入切成小块的豆腐，再加入适量的生抽，中火烧煮一会。
- 5. 煮至豆腐胀大发胖，汤汁浓厚即可。