白切文昌鸡的做法

做法：

• 1. 在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
• 2. 煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。
• 3. 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
• 4. 用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
• 5. 将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。
• 6. 再切成块上桌即可。
• 7. 将蒜头拍碎，放碗内。
• 8. 倒入酱油。
• 9. 倒入香麻油。
• 10. 用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。