用料：
- 里脊 一块
- 青椒 3个
- 姜
- 蚝油
- 食用油
- 盐
小贴士：
里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝，这样就比较容易切。
青椒最好是选用薄皮的，还可以加一个红椒一起切丝，这样炒出来的菜品颜色更好。
腌渍肉丝的时候除蚝油之外，还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍，味道就很好了。
做法：
- 1. 把材料（里脊肉、青椒、姜）准备好。
- 2. 把调料（蚝油、食用油、盐）准备好。
- 3. 里脊肉切丝。
- 4. 加入姜丝、蚝油和食用油拌匀。
- 5. 腌渍15分钟左右。
- 6. 青椒去籽去蒂切丝。
- 7. 锅里放少许油烧热。
- 8. 放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散。
- 9. 炒至肉丝变白。
- 10. 放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软。
- 11. 加盐调味。
- 12. 即可盛出食用。