芽菜肉包的做法

做法：

• 1. 将选好的五花肉剁成肉馅，不用很碎，成小颗粒状即可。再将葱姜洗净，切好，备用。
• 2. 锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。
• 3. 炒好的包子馅儿。
• 4. 发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。
• 5. 当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面，揉至光滑以后将面搓成圆条，用手扯成小块，用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。
• 6. 放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制，首尾重合。
• 7. 包好的包子。
• 8. 将包好的包子上锅蒸，蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸，水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。
• 9. 包子出炉。