用料:
- 面粉
- 牛奶 485毫升
- 水
- 泡打粉 1小匙
- 糖 60克
- 玉米淀粉 60克
- 炼乳 4匙
做法:
- 1. 牛奶放在一个大碗中,加入炼乳搅匀。
- 2. 筛入玉米淀粉。
- 3. 加入糖搅拌。
- 4. 搅拌到没有面粉颗粒。
- 5. 搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状迅速离火。
- 6. 把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻2小时以上。
- 7. 冻好的牛奶拿出来切成长方形的块。
- 8. 适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊,即为脆皮浆。
- 9. 冻牛奶块挂一层面糊。
- 10. 锅中放入多一些油,油热后放入挂了一层面糊的冻牛奶块炸成金黄色即可。吃的时候可以根据口味蘸适量炼乳(也可不蘸)。