用料：
- 全麦面粉 300克
- 南瓜泥 150克
- 水 50克
- 酵母 3克
- 白糖 20克
小贴士：
做馒头和做面包有相似之处，和面很重要，面和好了，就成功了80%。
一般做馒头面和水的比例是2比1，但是做南瓜馒头就很难掌握，因为南瓜里有很多水分，如果南瓜放的太多，会影响面粉的筋度，而且越揉面团越烂，还要不断往里面加面粉，那就惨了，面团是和不好了，所以我建议南瓜泥还是要慢慢的加，觉得差不多了就不要加了。
虽然我做这个南瓜馒头看似只有一次发酵，其实在我前面和面的20分钟里，由于是夏天，面团还是在发酵的，但最后一次发面还是必不可少的，就是把滚圆的馒头发到两倍大左右。
做法：
- 1. 南瓜清洗干净后切成小块，放在蒸锅里蒸20分钟。
- 2. 从锅中把南瓜取出后去皮。
- 3. 把南瓜用勺子压成泥。
- 4. 揉面的容器里放入50克温水。
- 5. 加入3克酵母粉。
- 6. 把酵母粉和水搅拌均匀。
- 7. 加入20克白糖。
- 8. 加入300克全麦面粉。
- 9. 加入150克南瓜泥。
- 10. 把所有材料揉成光滑的面团；揉面时间大概在20分钟。
- 11. 在揉面的时候面团已经在发酵，所以揉好面后把面团分成50克左右的小剂子。
- 12. 取一个小剂子。
- 13. 放在案板上朝顺时针方向滚动。
- 14. 直到把小面团滚圆为止。
- 15. 在蒸锅上刷上一层油。
- 16. 放入刚才做好的小面团。
- 17. 盖上盖子直到小面团发到两倍大左右。
- 18. 在蒸锅里蒸18分钟后关火5分钟后开盖。