柠檬卡特卡的做法

做法：

• 1. 低粉、泡打粉、盐混合过筛备用。
• 2. 柠檬一个，将表面擦成皮屑，注意不要擦到白色的部分，会苦。
• 3. 黄油室温软化。
• 4. 加入细砂糖，打发至微微发白。
• 5. 分三到四次加入打散的鸡蛋，充分搅打均匀。
• 6. 加入柠檬皮屑。
• 7. 滴入几滴香草精（没有可不加），搅拌均匀。
• 8. 加入过筛的粉类。
• 9. 以不规则手法拌匀。
• 10. 模具刷油扑粉，将面糊倒入模具中，刮平表面。
• 11. 烤箱预热，180度，上下火，置于中下层，40分钟，烤至20分钟时，取出用小刀沿中间划一刀，再送入烤箱烘烤。
• 12. 烤至蛋糕中间隆起，表面呈微焦色即可，各人烤箱火力不一，如果时间未到而表面已经上色，可以加盖锡纸再烤以免表皮焦黑。