用料：
- 香干 6块
- 腊肉 100g
- 韭花 100g
- 芹菜 1根
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 红辣椒 2个
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 植物油 2大勺
- 盐
小贴士：
1．香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿；
2．如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重；
3．腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。
做法：
- 1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用。
- 2. 锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香。
- 3. 放入腊肉煸炒。
- 4. 炒至腊肉出油，放入香干。
- 5. 翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟。
- 6. 最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。