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金瓜我切的比较大,因为一煮它就会变烂变小。金瓜最好不去皮,这样可以保证它丰富的营养价值,而且煮出来的粥会更甜。如果用明火煮制就需要不停的搅拌以免糊锅。煮制小米粥时最好不要加入食用碱,以免破坏粥的营养。