荠菜鸡蛋云吞的做法

做法：

• 1. 将两只鸡蛋打散后，烧热油锅倒入煎成饼。
• 2. 两边煎至金黄色后盛出。
• 3. 剁碎后备用。
• 4. 荠菜摘洗干净也剁碎。
• 5. 将剁碎的荠菜倒入一大器皿内，注入适量蔬菜油，将之搅拌均匀。（放入油是为了防止荠菜出水，可以用油将水分锁住）
• 6. 再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。
• 7. 搅拌均匀。
• 8. 然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。
• 9. 调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。
• 10. 用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。
• 11. 烧开半锅水后倒入做好的云吞，大火煮。
• 12. 约煮两三分钟，调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。
• 13. 然后放入葱、以及香菜。
• 14. 最后再放少许冬菜，即可熄火食用。