用料：
- 萝卜
- 姜
- 辣椒粉
- 辣椒油
- 山西饺子醋
- 盐
- 木糖醇
小贴士：
1）同等大小萝卜，掂在手里相对感觉沉点的。
2）萝卜体态比较正常，身材匀称，皮肤光滑不长这个斑那个斑（同标准美人的标准差不多）的。
3）萝卜身上有爆裂伤痕的，就是如下图中那根萝卜，腰像是被人砍了一刀，这种萝卜只要是长在隆冬季节，一定水分多，入口爽脆。
做法：
- 1. 萝卜洗净备用。
- 2. 萝卜洗净去皮切成片，先用少许盐腌20多分钟（是为了去掉萝卜的泌出的水分。
- 3. 倒去萝卜水，用手轻轻挤压萝卜片，让萝卜片尽可能干爽。
- 4. 装入一大碗，先拌上盐和木糖醇，让萝卜片吸收调好味。
- 5. 放辣椒油、辣椒粉、姜末，最后倒饺子醋（无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错，你可以试试嘛），一起搅拌，静置萝卜片入味即可。