茶香虾的做法

做法：

• 1. 铁观音用沸水泡15分钟。
• 2. 水和茶叶分离，茶叶沥干水分备用，葱蒜切末。
• 3. 虾洗净，剪去虾须和虾枪，放泡过茶叶的水中加一勺料酒腌20分钟，捞起沥干水分（要彻底的沥干水哦！要不炸虾的时候会贱出油的）。
• 4. 锅里多放些油，油热后放入虾炸至虾皮变脆，虾呈金黄色，捞出备用。
• 5. 锅里留少许油，放入茶叶中火炒几分钟，炒至变焦盛出备用。
• 6. 锅里入少许油，爆香葱蒜末。
• 7. 倒入虾和茶叶，加盐，鸡精炒匀即可。