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  • 用料:

  • 紫薯  100g
  • 牛奶
  • 面粉
  • 猪肉馅
  • 菠菜汁
  • 小葱
  • 胡萝卜汁
  • 花雕酒

小贴士:

1、花型蒸饺属于花样饺子,心情美食,需要细心,别着急,慢慢来,一定能做来的,不难哦!

2、馅心尽量选择肉丸类型,也就是剁肉糜的这种,蔬菜多了,太容易散成品不好看。

3、花边捏合的时候尽量往下捏,也就是三角形部位,尽量大些,这样做出来的花边大,好看!

做法:

  • 1. 紫薯蒸熟,加入牛奶打成紫薯泥。
  • 2. 加入面粉,和成面团,盖保鲜膜静置醒发。
  • 3. 胡萝卜榨汁,加入面粉,和成面团,盖保鲜膜静置醒发。菠菜榨汁,加入面粉,和成面团,盖保鲜膜静置醒发。
  • 4. 猪肉馅买回,加入姜末剁成肉糜。
  • 5. 加入盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少许,搅拌均匀。
  • 6. 加入少许清水,顺着一个方向,搅打上劲。小葱切末,加入其中,搅拌均匀。
  • 7. 饧好的面团,揉匀成光滑的面团,搓长条,揪成小面剂。
  • 8. 擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。
  • 9. 中间填上馅。
  • 10. 将其均分成5个角,捏合。
  • 11. 如图捏合,尽量让这里的花边留的长点,就是往下揪揪馅心就露出来了,花边长了,也好看了。
  • 12. 依次全部捏合,花型饺子就完成了。。
  • 13. 蒸锅烧开水,篦子刷油,将饺子放入。
  • 14. 蒸8分钟,关火即可。