用料：
- 南瓜泥 100g
- 面粉 350g
- 面粉 200g
- 猪肉泥 500g
- 香菇 5颗
- 水 100g
- 葱油
- 生抽
- 花椒粉
- 盐
小贴士：
最小的饺子----饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸，小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小
最大的饺子----双龙蒸饺可称饺子宴中最大的饺子，有60厘米长，由百余个饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，重达10公斤。
最昂贵的饺子----饺子世界中最昂贵的当数鱼翅饺子。鱼翅自不待言，用鱼翅做馅，一笼12个饺子，价格超过百元。
做法：
- 1. 香菇切碎，加入猪肉泥中，加生抽，花椒粉，盐，葱油拌匀腌30分钟。
- 2. 南瓜切块放到蒸锅熟，做成南瓜泥待用。
- 3. 分别和好南瓜面团和白面团，面团要稍硬，饧15分钟左右。
- 4. 把面团搓长条。
- 5. 切成大小相同的小剂子。
- 6. 用手掌按扁。
- 7. 擀成圆形的面皮。
- 8. 好皮后其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，（如图8）。
- 9. 折好后的面皮给翻过来。
- 10. 放上馅料。
- 11. 5个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合。
- 12. 然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。
- 13. 都做好后。开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。