用料：
- 排骨 250g
- 葱 1颗
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 香菜
- 孜然粉 1茶匙
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1大勺
小贴士：
1．买排骨的时候最好让店家斩成小段，方便烹饪；
2．排骨需要提前腌制20分钟以上，这样更易入味；
3．孜然粉最后放入即可，太早放入容易失去香味。
做法：
- 1. 排骨斩小段、洗净，姜、蒜切片，葱切段。
- 2. 锅中烧水，水开后放入排骨汆烫半分钟。
- 3. 排骨盛出，放入料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制半小时。
- 4. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入料汁。
- 5. 放入小排骨翻炒12分钟。
- 6. 关火，撒入孜然粉，翻炒均匀。
- 7. 出锅，撒适量香菜点缀。