用料：
- 蛋白 5个
- 低筋面粉 40克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖 60克
- 黑芝麻
小贴士：
1、芝麻的用量自己掌握就好，多少都可以的。
2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。
3、蛋白打到中性泡发就可以，上次做我打到干性泡发，也可以。
4、加面粉的时候最好分两三次加入，会切拌的更均匀些。
做法：
- 1. 将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌。
- 2. 打至粗泡时加入1/3细砂糖。
- 3. 蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖，继续搅拌。
- 4. 一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩。
- 5. 将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀。
- 6. 一定不能划圈，切拌就好。
- 7. 将黑芝麻放入继续切拌均匀。
- 8. 将蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出气泡。
- 9. 烤箱中下层，170度，30分钟即可。
- 10. 脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行。