用料：
- 鸡蛋 1枚
- 绿豆 30克
- 冰糖
- 清水
小贴士：
1.煮绿豆的水开6分钟就可以关火了，时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效
2.用铁锅煮绿豆，汤色会发红，最好用不锈钢锅煮绿豆，煮制期间盖好锅盖不要开启
3.绿豆*
做法：
- 1. 称取30克绿豆，用清水淘洗干净。
- 2. 把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟。
- 3. 15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火。
- 4. 在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中。
- 5. 用筷子快速均匀打散，备用。
- 6. 把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中。
- 7. 可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油，把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了。