京酱肉丝的做法

做法：

• 1. 肉切丝，加盐、酱油、姜丝、白酒、淀粉腌入味，备用。
• 2. 大葱切丝，铺在盘底。
• 3. 面粉半斤，打两个鸡蛋，慢慢加水，调成面糊，入平底锅摊成鸡蛋饼。
• 4. 锅里入油，把腌好的肉入油锅中滑油，捞出控油。
• 5. 锅里留一点底油，下甜面酱炒匀，再把肉倒入锅里翻炒上色。
• 6. 最后盛入铺好大葱的盘子里，和蛋皮一起上桌。
• 7. 吃的时候用蛋皮卷起肉丝和大葱一起吃。