用料：
- 丝瓜 一根
- 油条 一根
- 莲子
- 蒜片
- 盐 一小勺
- 食用油
- 味精
- 水淀粉 一小碗
小贴士：
1、此菜吃的是丝瓜的清爽，所以盐一定要少放。
2、先勾芡，然后关火，最后放油条。这样出来的油条基本上外面那层壳是酥的，不会因为汤汁的浸泡而变软。
3、勾芡一定不能厚，薄薄的玻璃芡即可，透亮润泽的卖相是此菜成功的关键哦！
做法：
- 1. 无明矾大油条一根，丝瓜一根。
- 2. 丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。
- 3. 新鲜干莲子泡清水半个小时。
- 4. 入沸水锅中煮熟，捞出备用。
- 5. 锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。
- 6. 将丝瓜倒入。
- 7. 快速翻炒。
- 8. 煮熟的莲子也倒入锅子里。
- 9. 转大火，迅速翻炒。
- 10. 加入一小勺盐。
- 11. 加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。
- 12. 稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟。
- 13. 这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。
- 14. 一点点味精，提个鲜。
- 15. 倒入油条。
- 16. 关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。