榴莲奶油蛋糕的做法

做法：

• 1. 将榴莲肉放到盆里，用匙子压成泥。
• 2. 加入5ML柠檬汁，拌匀。
• 3. 蛋白打至粗泡，加入细砂糖。
• 4. 继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。
• 5. 蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀。
• 6. 加入朗姆酒，搅打均匀。
• 7. 加入榴莲泥。
• 8. 用打蛋器搅打均匀。
• 9. 筛入低粉。
• 10. 用打蛋器搅拌均匀。
• 11. 搅拌好的榴莲蛋黄糊备用。
• 12. 取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。
• 13. 再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中，切拌均匀。。
• 14. 面糊倒进铺有油纸的烤盘中。
• 15. 用刮刀抹平表面。
• 16. 放烤箱的中层，160度烤15-20分钟。
• 17. 烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可。
• 18. 把蛋糕和油纸分离，晾凉，把蛋糕切割成长条片状。
• 19. 在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油，再盖上一长条蛋糕片。
• 20. 再抹上一层打发的奶油，用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可。