用料：
- 莜面 200克
- 黄瓜 1根
- 小香葱 2根
- 蒜瓣 6个
- 香菜 2根
- 花椒 15粒
- 干红辣椒 6个
- 盐
- 生抽
- 香油
- 醋
- 芝麻
- 植物油
小贴士：
1、莜面一定不要用开水煮，很容易碎掉。
2、再泡莜面的时间，把调料汁全部准备好，捞出莜面后立马拌上。
做法：
- 1. 把方便莜面用稍温（约三十度左右）的开水浸泡50-60分钟，至没有硬芯即可，捞出沥去水分。
- 2. 黄瓜洗净，切丝，香菜洗净，切段，洒在泡好的莜面上。蒜和小葱切末。
- 3. 锅里放油置火上，油5成热，放花椒炸香取出不要，再放入干辣椒，蒜葱末炸出香味，马上放入芝麻稍炒后关火。
- 4. 把生抽1茶匙，醋2茶匙，盐半茶匙，香油适量，拌成调味汁倒在莜面上。把炸好的辣椒油连辣椒也一起倒入拌匀即可。