用料：
- 鲜虾 20只
- 鸡蛋 1个
- 面包糠
- 蛋黄沙拉酱 2汤匙
- 芥末酱 1汤匙
- 干淀粉 3汤匙
- 盐 1/2茶匙
小贴士：
因为蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐，所有不用放很多的盐，如果你口味清淡都可以不用再放盐了。
做法：
- 1. 鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟。
- 2. 虾在干淀粉中蘸匀。
- 3. 然后在鸡蛋液中蘸一下。
- 4. 最后再粘满面包糠。
- 5. 将虾依次处理好。
- 6. 锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油。
- 7. 取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀。
- 8. 用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。