用料：
- 馄饨皮子 200克
- 虾仁 一小碗
- 香蕉 一根
- 鸡蛋 一个
- 面粉
- 料酒
- 淀粉 适量
- 番茄酱
小贴士：
1.虾仁要腌制过才不会有腥味，为了健康，还是建议把虾仁背上的黑颜色的泥肠拉出来。
2.建议买大一点的馄饨皮子，你想，小的馄饨皮子也没能包上多少东西，吃起来不过瘾啊。
3.做蛋糊时面粉和鸡蛋要搅拌均匀，不要出现硬块，影响口感。
4.为了好吃，可以里面多包上点香蕉，或者干脆再切得稍微大一点。
5.香蕉和虾仁其实没有真正接触到油，再者香蕉即使油炸过营养成分也很难被破坏。
6.油温7成热的判断标准是你手放到锅子上方感觉有点烫手了，或者放点鸡蛋糊进去，鸡蛋糊会马上沸腾起来。
做法：
- 1. 先来处理虾仁。你可以买新鲜的也可以买冷冻的。先去掉虾仁中间的泥肠，放入料酒。
- 2. 加少许盐。
- 3. 加入少量的鸡蛋清。
- 4. 加入淀粉。搅拌均匀后腌制20分钟。
- 5. 香蕉剥皮后切成长度相同的几段，再切成小段。
- 6. 就是这样的小段。
- 7. 准备面糊。鸡蛋里加入面粉。
- 8. 搅拌均匀。
- 9. 开始做香蕉鲜虾卷。在馄饨皮子中放一到两块切成段的香蕉。
- 10. 放上两只虾仁。
- 11. 卷起。
- 12. 两边向上折一下。
- 13. 粘点水。
- 14. 再往上卷起，这样就不会露馅了啊呵呵。
- 15. 以次方法多做些。
- 16. 用筷子夹着这个香蕉鲜虾卷放入刚才调好的鸡蛋糊中浸没，全部裹匀。
- 17. 油温烧到七成左右。
- 18. 炸到金黄色捞出。